100% סירה מכרם נוה אטי"ב
 אדמה חרסיתית מעורבת בעלת אחוז גיר גבוה (900 מ').

אלכוהול : 13%

כרם הסירה בנוה אטי"ב הוא כרם הבית שלי. בעונת גידול 2021 ליטל עובדיה המוכשרת מיקב תל הייתה אחראית על הגידול לאורך העונה.
בגלל מיקומו של הכרם לא ניתן לעבוד בו עם כלים כבדים. העבודה בכרם היא ידנית, כי אני מאמין שהייחודיות של הפרי שגדל שם שווה את המאמץ.
 
הענבים נבצרו על ידי חברים, בבציר לילה, והגיעו ליקב כשהם קרים.
בבוקר הענבים עברו מיון, הופרדו מהשזרות ולאחר יומיים התחילו תסיסה ספונטנית, ללא תוספות.
לאחר 11 ימים של תסיסה ועבודת מיצוי עדינה, היין נסחט ונכנס לחביות להתיישנות.
היין שהה בחביות ישנות למשך תשעה חודשים ובוקבק עם מעט סולפיט רק בביקבוק.

אני מרגיש שזה היין השלם ביותר שהוצאתי עד היום ולמרות שהוא מוכן לשתייה כבר עכשיו, הוא יהיה טעים עוד יותר לאנשים עם סבלנות.
​
​
התווית עוצבה על ידי  Natasha Boguslavsky

אמנות על התווית של Tuyo.Art
​